丹波篠山　近又（料理旅館）

丹波篠山でも猪ロース肉は最上級と称されており、もも肉やバラ肉より大変重宝されております。 創業は江戸時代初期、400年の歴史ある旅館、ぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。〆は近又特製ぼたん丼で。

もも肉でもバラ肉でもない最上級と称される猪ロース肉のぼたん鍋、更に猪肉の塩焼き料理がついてくるぼたん鍋コースです。 大人気の最上級ロース肉塩焼きも付いてきます。 創業は江戸時代初期、400年の歴史あるぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。〆は近又特製ぼたん丼で。

11月〜3月限定で熊肉を使った1品を数量限定で用意。 期間：2024/11/1～2025/3/31 熊肉は狩猟によって天然のものしか出回っておらず、狩猟時期の秋から冬にとれる熊は、「甘み」と「旨味」が非常に強い希少なお肉でございます。 当館では熊肉の醍醐味である脂身の甘み・旨味を最大限引き出した「沢煮」をご用意させていただきます。 新たな冬の味覚になること間違いなしです！ 是非この機会に、近又発祥であるぼたん鍋と共に、珍しい熊肉のジビエ料理をご堪能くださいませ。 ※在庫が無くなり次第販売を終了させていただくことがございます。