鷹明亭 辻旅館（おうめいてい つじりょかん）

戸隠の清らかな大地と、澄んだ水で育った戸隠在来種のそば粉。 代々伝わる蕎麦の文化を受け継ぐ、主自らが真心を込めて手打ちいたします。 在来のそば粉を使った二・八蕎麦は香り高く、どこか気品すらも感じるお蕎麦です。 蕎麦に合わせて作った特製のつゆをつけて一口食べれば、のどごしの良さと本物の風味を感じていただけます。 ■辻旅館は信州そば切りの店に認定されております。 ■信州そば切りの店とは ①そば粉はすべて県内産 ②小麦粉などつなぎの割合は30％以下 ③全工程を手作業で作るそば となっております。

奈良、平安の時代から明治初期まで、戸隠山顕光寺の宿坊として「明遊坊」 そして「寿教院」という宿坊名で、長く歴史を重ねて参りました。 明治の神仏分離令により戸隠神社となった為、 各宿坊の主人は神職に、そして宿も旅館となり、今でも歴史を繋いでいます。 それ以降、戸隠神社参拝・戸隠高原観光の拠点として、多くのお客様をお迎えしております。 伝統や文化を守り続ける戸隠ならではのおもてなしで、皆様をお待ちしております

和室の客室は14畳、10畳、8畳と人数に合わせて対応しています。